Izgara sosları - kendi turşunuzu yapın - mangalda marine yemek tarifleri


Turşusu tarifleri: turşusu kendin yap

Izgara sosları - kendi turşunuzu yapın - mangalda marine yemek tarifleri: izgara

Bir turşusu ızgara etlerine ve ızgara sebzelere baharatlı bir tat verir ve ızgarada daha fazla çeşitlilik sunar. Her ne kadar süpermarketler mevsime hazır et sunsa da, ev yapımı turşularda çok daha lezzetlidir ve koruyucu madde veya katkı maddesi içermez.

Kendi soslarını yapmak isteyen barbekülere tecavüz veya zeytinyağı, sarımsak, soğan veya taze otlar gibi birkaç malzemeye ihtiyaç duyulur. Et ve sebzelerin ızgara yaparken sadece ızgara turşusu ile yayılmaları değil, en az iki veya üç saat önce yerleştirilmeleri önemlidir. Bu şekilde, ızgara yiyecekler tatları alır ve içlerinden çekebilir.

Asitli ızgara turşusu

Turşular mutlaka yağa dayalı olmak zorunda değildir. Bunun yerine siz de yapabilirsiniz asitli yiyeceklerelma veya limon suyu, sirke, bira ve yoğurt veya ayran gibi kullanın. Yağın aksine, ızgaralanacak gıdanın yapısını değiştirir, içerdiği asit protein bileşiklerini ayrıştırır. Bu nedenle, ızgara balık ve deniz ürünlerini onlarla karıştırmamalısınız, pişirme süresi sona erene kadar onlarla kaplamalısınız. Aksi takdirde ızgara üzerinde parçalanırlar. Aynısı az yağlı etler için de geçerlidir. Buna karşılık, sparerler gibi yüksek yağ içeriğine sahip olan ızgara eti kemikten daha kolay yumuşar ve çözülür.

Mükemmel barbekü turşusu böyle başarır!

Izgara sosları - kendi turşunuzu yapın - mangalda marine yemek tarifleri: sosları

Eğer bir leke yaparsanız veya kendiniz marine ederseniz, baharat ve çeşitli tatlarla aşırıya kaçmamalısınız. Özellikle otlar ile daha az sıklıkta olur. Ayrıca, her baharat her ızgara yemeğin tadına bakmaz. Örneğin mercanköşk ya da kekik, domuz eti, sığır eti için sarımsak, kümes hayvanları ve nane için sarımsak, biberiye ve kuzu için sarımsak için uygundur. Sarımsak çok yoğunsa, mugwort ile değiştirin. Uzun ömürlü kokuya neden olmadan, sarımsak benzeri bir aroması vardır.

Köfte veya klasik hamburgerler ile işler farklı görünüyor: Burada, etler düzgün şekilde baharatlandırılabilir ve güçlü barbekü sosları ile rafine edilebilir.

Marine edilmiş ızgara yiyeceklerin ızgarası için ipuçları

Marine edildikten sonra, yemek birkaç saat çekilmelidir. Izgara yapmadan önce, etin alüminyum bir tabakta süzülmesine ve ızgara yapmasına izin vermelisiniz, aksi takdirde köz içinde marinası ve yağı damlatmanız gerekir. Sonuç olarak, ette daha fazla duman ve kanserojen madde oluşur. Bütün bitki gövdeleri, acı maddeler geliştirdikleri için uzaklaştırılmalıdır. Sadece dolaylı ızgarada, örneğin sigara içenlerde, otlar etin üzerinde kalabilir.

Karanlık bira turşusu tarifi

4 kişilik malzemeler

  • Derili ve doğranmış 200g kırmızı ve sarı biber
  • 4 yemek kaşığı salça
  • 1 tutam tarçın
  • 1 karanfil
  • 1 tutam vanilya tozu
  • Kahverengi rom 1-2 sıçraması
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 500 ml güçlü kümes hayvanları veya sebze suyu
  • 500 ml koyu bira
  • 50 ml üzüm çekirdeği yağı
  • Öğütülmüş kişniş
  • baharat karışımı
  • Tuz, karabiber

hazırlık

Bu koyu bira turşusu için, yukarıda belirtilen malzemeleri ölçün ve hepsini büyük bir kaseye yerleştirin. Sonra iyice karıştırılır. Etleri yıkadıktan sonra en az 3 ila 4 saat bekletmeden önce kurulayın ve kurulayın. Izgaradan önce süzün ve mutfak kağıdı ile hafifçe sıkın.

Izgara sebzeler için turşular ve soslar

Izgara sosları - kendi turşunuzu yapın - mangalda marine yemek tarifleri: sosları

Sebzeler, soya peyniri ve ızgara peynir, baharatlı bir turşunun içinde ya da lezzetli soslarla harika. Özellikle kabak ve mantar gibi zayıf bir tadı olan sebzeler lezzetli bir aroma alır. Ancak diğer ızgara sebzelerin tadı onlarla daha farklı.

Uygun pansumanlar örneğin kapalı salata sosu taze otlar, zeytinyağı, sirke, tuz, biber ve sarımsaktan elde edilir. En iyi bilinen temsilcileri arasında hem soğuk salatalara hem de sıcak ızgara yemeklere uyan balzamik salatalık ve yumurta salatalık vardır.

De Marine için malzemeler tadı iyi olduğu sürece neredeyse hiçbir sınır yoktur. Diğer malzemeler şunlardır: kireç veya limon suyu, zencefil, köri, kırmızı biber, şarap, sirke, soya sosu veya egzotik limon otu. Öte yandan, tuz, ızgara sebzelerin suyunu giderdiği ve daha hızlı kurumasını sağladığı için bir marineye girmez. Sadece marine edildikten sonra bir tutam baharatla baharatlayabilirsiniz. Acı maddelerden kaçınmak için, ızgara terbiyeleri, özellikle zeytin yağı veya yer fıstığı yağı gibi yüksek duman noktalı yağlar için uygundur.

Marine sebzeler

Temel olarak en azından ızgara sebzeler, barbekü peyniri veya tofu gibi vejeteryan yemekleri yemelisiniz. iki ila üç saat Marine sebze ve soya peyniri tamamen örtülmeli ve hava geçirmez bir kapta soğutulmalıdır.

Biber veya domates gibi sindirimi zor olan derisi olan sebzeler, marine edilmeden önce kısa süre kızartılır. Bu daha sonra cildin soyulmasını kolaylaştırır.

Benzer sayfalar

  • Izgara salatası
  • Yılbaşı Gecesi büfesi: parti atıştırmalıkları, Yılbaşı Gecesi için yeni başlayanlar
  • Fırında Elma Tarifler: Noel için tatlı ve tuzlu pişmiş elma
  • Grillgut: sosis, et ve vejeteryan
  • Izgara et tarifleri
  • Elektrikli ızgara ve masa ızgarası
  • Arjantin Bölgesindeki Barbekü - Asado Grill
  • Yılbaşı Arifesi büfesi: Yılbaşı Gecesi büfesi için et - Yılbaşı Gecesi için doyurucu tarifler
  • Balık barbekü - ızgara balık ve deniz ürünleri
  • Vejetaryen barbekü tarifleri - ızgara için etsiz tarifler
  • Barbekü sosları, sos ve ızgara tatlılar - sos, dip ve tatlı tarifleri
  • Izgara sosis tarifleri
  • Kabak Tarifler: balkabağı suyu, balkabağı turtası ve balkabağı çorbası yapma
  • Vejetaryen mangal: vejeteryan mangal olarak sebzeler, peynir ve tofu


Video Kurulu: