Paskalya kızartma


Paskalya kızartma: için

Paskalya için mükemmel rosto budur

Paskalya pazarında doyurucu bir kahvaltıdan sonra öğlen saatlerde bir sonraki vurgu: Paskalya kızartma. Ziyafet kısa hazırlık süresi sayesinde her zaman popülerdir - çünkü çoğu zaman fırında kızartır. Böylece konuklara huzur içinde bakabilir ve mutfak ile oturma odası arasında sürekli olarak ileri geri koşmanıza gerek kalmaz.

Kızartma için doğru et parçası

Tadı ve fiyatı Her bir türün hangi et parçası olacağına önemli ölçüde bağlıdır. Kesikler lif içeriği, yağ içeriği ve bağ dokusu içeriği bakımından farklılık gösterir - bu doğrudan Paskalya kızartmasının hassasiyetini, tadını ve suyunu etkiler. Çok sık ve benzer et eti kalçalarından alınır, ancak tavsiye edilen başka kısımlar da vardır.

  • sığır: Kızartma biftek, fileto, bacak (kalça, üst / alt kabuk, top), omuz, göğüs
  • domuz: Jambon, göbek, boyun, göğüs, omuz
  • Kalb: Kulüp, omuz, sırt, göğüs
  • kuzu: Sırt, bacak, omuz, kret, muşta

Doğru kızartma boyutu

Paskalya yemeğini planlarken hızlıca gerekli et miktarına rastlayacaksınız. Bunun için basit bir kılavuz var: Yetişkin başına kişi başı 125-150 gram et kemiksiz.

Noktaya pişmiş

Mükemmel pişirme süresi için mantıklı kavurma termometresi ile çalışmak için. Çekirdek sıcaklığını ölçer ve kızartma boyutuna bağlı olarak büyük ölçüde değişebilen pişirme noktasını doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olur. Yemek tariflerindeki pişirme süresi bilgileri bu nedenle yalnızca bir ipucu sağlar. Uygulama çok basittir. Et parçaları düzensiz bir şekilde biçimlendirilmişse, önce kızartma termometresini en ince noktaya kadar delebilir, sonra ilk parçayı kesebilir, sıcak tutabilir veya çoktan servis edebilir ve daha kalın parçayı kızartmayı bitirebilirsiniz.

Tarif: sebze dolgulu domuz rostosu

Dört kişi için bir domuz rostosu tarifi: taze sebzelerle dolması olarak Paskalya kızartmalarına bahar benzeri bir not verir. Bunu yapmak için patates köfte cenneti tadı sadece.

Pişirme süresi: 90 dakika

malzemeler

  • 500 g tetiklenmiş domuz boynu
  • 1 yeşil biber
  • 1/4 kereviz
  • 2 demet frenk soğanı
  • 3 et domates
  • 1 çorba kaşığı yeşil biber
  • 5 yemek kaşığı krema
  • 60 gr rendelenmiş Emmentaler
  • biraz tuz ve karabiber
  • bir şey mutfak ipliği
  • 3 yemek kaşığı kolza yağı
  • 2 soğan
  • 1 büyük havuç
  • 1/4 l sıcak et suyu
  • 1/8 l kırmızı şarap
  • 1 yumurta (orta boy)
  • 1 yemek kaşığı badem gevreği

hazırlık

İlk önce, biberler, kerevizler ve frenk soğanı temizlenir ve ince küpler halinde doğranır. Ardından domatesleri soyun ve kızartın ve küçük küpler halinde kesin. Sebzeler, krema ve peynir ile karıştırılır, tuzlanır ve biberlendirilir. Şimdi kestin fiber boyunca etin içinde bir torba ve onu sebze dolgusu ile doldurun. Son olarak et, mutfak ipliğiyle birlikte bir rulo rostoya bağlanır.

Yağ bir kızartma tavasında ısıtılır ve eti yüksek sıcaklıkta bırakır her yerinde kahverengi kızartma ve istek üzerine tuz ve karabiber ekler. Önceden temizlenmiş ve doğranmış soğan ve havuç, kızartma tavasında kısa bir süre pişirilir. Sonra et suyunu ve kırmızı şarabı ekleyin. Şimdi rosto 90 dakika boyunca iyi güveç gerekir. Mutfak ipliği daha sonra bitmiş Paskalya kızartmasından çıkarılabilir.

Sos, içinden geçirilir ve biraz pişirilir. Sonra kalan kremayı ekleyin, sosu tadın ve gerekirse baharatlayın.

Benzer sayfalar

  • Karnaval için Çörek Tarifi
  • Kendi böcek otelinizi inşa edin - yapım talimatları
  • Maibowle
  • Oktoberfest yemekleri: Bavyera sosisleri, simit ve peynirli erişte için tarifler
  • Her çatı ve oluk tipi için oluk
  • Tatil planlandı mı? Yani bahçen siz geri dönene kadar güzel kalacak!
  • Çim Bakımı - Kazıma, Havalandırma, Ekim, Malçlama, Gübreleme, Çim ve Sulama
  • Bitki savoy lahana ve bakım
  • Izgara sosları - kendi turşunuzu yapın - mangalda marine yemek tarifleri
  • Kızartma kuzu tarifi kendin yap
  • Noel kurabiyeleri pişirme - Çerezler çocuklarla fırında
  • Almanya'da Paskalya
  • Hamur mayası ekmek tarifi: Hamur mayası ekmek
  • Kendini çal - Lehim göz alıcı kokteyl yüzüğü


Video Kurulu: