Yumurta kazanı: su miktarı için masa


Yumurta ocağında farklı su miktarları hakkında tekrar tekrar bilgi bulacaksınız. Ne hissi var ve doğru miktarda suyu nasıl bulacağımızı yazıyoruz.

Sabit ve değişken su miktarı

Birçok yumurtalı pişirici için, buzun sertlik derecesi bir anahtar ile kolayca ayarlanabilir. Bunu ayrıca yumurta fırınına ilişkin genel talimatlarımızda da açıkladık. Böyle cihazlar ile olacak her zaman aynı miktarda suyla doldurulur.

Bununla birlikte, bazı cihazlar farklı şekillerde çalışır: sertlik derecesi, eklenen su miktarı ile düzenlenir. Bu, kesin bir ölçümü gerekli kılar, böylece yumurtaların gerçekten mükemmel olması sağlanır.

Düzenleyici ilke oldukça basittir: Yumurtalar, tencerede olduğu gibi yumurta fırında “pişirilmez”, ancak sıcak buharda ısıtılır. Doldurulmuş su buharlaştığında, yumurta pişiricisi kapanır (tipik bir pirinç pişirici ile aynı prensip). Ne kadar su eklediğinize bağlı olarak, ısıtma işlemi farklı süreler alır. Bununla birlikte, ayar anahtarlarına sahip yumurta ocakları için süre elektronik olarak belirlenir.

Daha fazla yumurta için daha az su

İlk bakışta mantıksız görünen şey basit fizik ile açıklanmaktadır. Sıcak buhar yumurta üzerinde yoğunlaşarak ısısını yumurtalara bırakır. Daha sonra, yoğuşma tekrar ısıtılmak üzere tekrar ısıtma kabuğuna akar. Yoğunlaşmamış su buharı kapaktaki bir vanadan kaçar.

Su buharında ne kadar yumurta varsa, yoğuşma yüzeyi o kadar büyük olur. Yumurtaların üzerinde daha fazla su buharı yoğunlaştırır ve daha yoğun suyu tekrar yoğunlaştıracak şekilde çalışır. Su, yumurta ocağında daha az yumurta olmasından daha fazla tekrar kullanılır. Bu nedenle, daha geniş bir yoğuşma bölgesinde daha az yoğuşmaya ihtiyaç duyarsınız (= yumurta kazanında daha fazla yumurta).

Doğru su miktarını belirleyin

Doğru su miktarını belirlemek oldukça zor olabilir. Bir yandan, her cihaz doğal olarak yumurta başına farklı miktarda su ve istenen sertlik derecesine ihtiyaç duyar.

Öte yandan, elbette bir de yumurtaların boyutunu (ağırlığını) dikkate almalıdır. Birçok cihaz, boyutları (oldukça yaygın olan) yumurta boyutu "M" üzerine ayarlanmıştır. Büyük veya küçük yumurtalar bu nedenle tam olarak "noktaya" kadar pişirilmez.
Doğru miktarlarda su, genellikle kullanım talimatlarında da açıktır ve bir ölçüm kabı olmadan da girilebilir.

İpuçları ve Püf Noktaları

Hem ölçüm kabını hem de el kitabını kaybettiyseniz, yumurtalı ocak neredeyse işe yaramazdır. Ancak, Internet'teki ortak cihazlar için kullanım kılavuzlarını sık sık indirebilirsiniz.


Video Kurulu: