Espresso makinesi - Büyük genel bakış


Bir espresso makinesi almak ister misin? Öyleyse daha önce bilgilendirilmelisiniz, çünkü performansta, fiyatta ve yapıda büyük farklılıklar vardır. Aşağıda size espresso makinesi dünyasına dair bir fikir veriyoruz.

Bir espresso makinesinin yapımı

Klasik espresso makineleri çoğunlukla porta filtre makineleridir, i. içine çekilmiş kahvenin eklendiği bir veya daha fazla çıkarılabilir elek taşıyıcısı bulunur. Az para için basit bir espresso makinesi bile harika espresso yapabilir. Her şeyden önce, doğru işlem önemlidir. Bir filtre tutucuya ne kadar kahve tozu eklenmeli ve doğru şekilde basılması burada okunabilir: Espresso makinesinin kullanımı.

Filtre tutucu

Filtre tutucular, doğrudan kaynatma grubundaki bir prize monte edilmiştir; kazan içinden ısıtılan sıcak suyun dışarıya nüfuz ettiğini. Burada hakim olan baskı yaklaşık 9 bar'dır ve mükemmel espresso üretimi için çok önemlidir. Sadece optimum basınçta, kahve tozu mükemmel tadı geliştirebilir. Diğer espresso makinelerinde Espresso makinesi üzerinde daha az baskı vardır, bu nedenle farklı, daha kaba bir öğütme derecesi önerilir.

Su ısıtıcısı

Espresso makinesinin boyutuna ve kapasitesine bağlı olarak, su ısıtıcı yaklaşık yirmi litre su tutar ve tek devreli mi yoksa iki devreli mi olduğuna bağlı olarak 90 ila 130 derece ısıtır (aşağıdaki açıklamaya bakın).

Pompa

Ayrıca, espresso makinelerinde - filtre kahve makinelerinin aksine - kazanda yeterli su olmasını sağlayan bir pompa bulunur.
Bir espresso makinesinin nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bu yazıdan şunu okuyabilirsiniz: Bir Espresso Makinesi Nasıl Çalışır.

Hangi espresso makinesi sizin için uygun? - tek devreli, iki devreli veya çift kazan

Daha çok espresso içen veya kapuçino sever misiniz? Bu, hangi espresso makinesinin veya kazan devresinin sizin için uygun olduğunu belirleyicidir.

Tek daire

Tek dairede - adından da anlaşılacağı gibi - bir su döngüsü vardır, i. espresso üretimi için su, sıcak su musluğu (çay ve espresso kahve için) ve süt köpürtme buharı bir ve aynı su ısıtıcısında ısıtılır. Bununla birlikte, espresso üretimi için, buhar veya çay suyundan (110 ila 130° C) daha düşük bir sıcaklık (yaklaşık 90° C) gerekir. Bu nedenle, su amacına bağlı olarak farklı derecelerde ısıtılır. Bu, bir espresso demlendiğinde ve aynı zamanda sütün köpürtülmesi durumunda gecikmelere neden olabilir, çünkü su, önce buhar istenen sıcaklığa ulaşmadan önce espresso üretiminden sonra ısıtılmalıdır. Bu nedenle, tek daireler, çoğunlukla espresso ve nadiren kapuçino veya latte macchiato içen insanlar için daha uygundur.
Tek devrenin avantajı: İki devreli veya çift kazanlı espresso makinesinden çok daha ucuzdur.

İki devreli

Süt köpüğü ile kahve içmeyi seviyorsanız, iki devreli bir makineyi tercih etmelisiniz: Bunun içinde suyun farklı sıcaklıklara ısıtıldığı iki farklı su devresi vardır, böylece aynı zamanda espresso ve süt köpüğü de üretilebilir. Bu zamandan ve emekten tasarruf sağlar, ancak tek bir daireden biraz daha pahalıya mal olur.

Çift kazan

İki devre, buharlama ve çay yapmak için suyu optimum sıcaklığa getiren ve kazanın 90° C sıcaklığa ulaşması için espresso yapımı için suyu kazanın etrafındaki bir su odasına yönlendiren bir kazan kullanırken Ulaşmak için, çift kazan sadece su ısıtma için iki ayrı kazan vardır. Böylece basınç ve sıcaklık dalgalanmaları tamamen önlenir ve özelleştirilebilir.

Espresso makineleri fiyatları

Bir espresso makinesinin fiyatı 100 avrodan birkaç bine, hatta 10,000 avrodan fazla. Büyük farklılıklar nereden geldi? Birincisi, yukarıda açıklandığı gibi, kazanların veya ısı çevrimlerinin sayısı fiyat farkına neden olur.

Ayrıca grup sayısı, i. Bir espresso makinesini aynı anda kaç porta filtre tutabilir, yani bir seferde kaç espresso yapılabilir? Ev kullanımı için kullanılan klasik bir espresso makinesinde genellikle sadece bir grup bulunurken, restoran için espresso makinelerinde genellikle iki, genellikle üç grup da bulunur.

Önemli bir nokta aynı zamanda öğelerin malzemesidir: alüminyum kazanlar ucuzdur, ancak tartışmalıdır, çünkü tadı değiştirebilir ve para cezaları sağlığa zarar verebilir. Ayrıca, kireç çözme sırasında özel özellikler gözlenir. Bir espresso makinesinde ne kadar paslanmaz çelik ve ne kadar az plastik veya alüminyum olursa o kadar pahalı olur.

Espresso makineniz için doğru kahve değirmeni

Lezzetli bir espresso hazırlamak için sadece yüksek kaliteli bir espresso makinesi değil, aynı zamanda doğru kahve değirmeni de gereklidir. Bir kahve değirmeni ile, eziyet ayarlanabilir olmalıdır, böylece espresso makineniz için en uygun ezgiyi bulabilirsiniz - orta boy eziyet önerilir. Mümkünse, satın almadan önce kahve değirmeni deneyin! Değirmen öğütme sırasında ısınmamalı (ısı çekirdeklerin aromasını değiştirir) ve çekirdeklerin eşit şekilde öğütülmesi gerekir, bu nedenle tek tek parçalar arasında büyüklük farkı olmamalıdır.

İpuçları ve Püf Noktaları

Basit bir espresso makinesi almak için özel bir mağazaya da gidebilirsiniz. Online satın almayın! Böylece seçimdeki bir uzmandan tavsiye alabilir ve sorun veya kusur durumunda profesyonel bir irtibat kişisine sahip olabilirsiniz.


Video Kurulu: