Fondan kendin yap


Fondan kendin yap

Fondan kendin yap: veya

Ayrıntılı motifler fondan olmadan neredeyse imkansız olurdu. Satın alabilir veya fondan kendiniz yapmaya karar verebilirsiniz. Çeşitli fondan tarifler, uzun ömürlü fondan turtalar için düpedüz profesyonel ve "fondan kendisini kolaylaştıran" sloganı altında bulunanlar vardır.

Daha basit tarifler daha çok şekerleme üzerine kuruludur, iyi çalışırlar ve normal kullanım ve ihtiyaç için mükemmel şekilde uygundurlar. Çok katlı düğün pastaları gibi iddialı projeler veya stokta fondan yapmak istiyorsanız, sebze gliserinli detaylı tarifler daha uygundur çünkü fondan kütlesinin tutarlılığı daha stabildir.

Fondan kendin yap, tanınmış bir pasta sanatçısı Sally, ilham kaynağın olabilir. En azından bloglarında her durum için sayısız motifli kek bulacaksınız. Ayrıca çok çeşitli fikirler sunan, coşkulu, yaratıcı hobi pasta şefleri de var.

Bilinmeye değer ve ipuçları

Fondan kendin yap: şekeri

  • Kullanana kadar daima fondan hava sızdırmazlığını paketleyin.
  • Fondan kekle her zaman gerçek bir tereyağı kremi veya ganaj kullanın. Krema veya puding kremaları hiçbir durumda bunlar fondanı yumuşatamaz.
  • Fondan veya fondan turtaları nem ve ısıdan koruyun.
  • Fondan raf ömrünü uzatan vakumlama sistemi
  • Bir macun olarak gıda renklendirmesi daha güçlü bir renklendirme gücüne sahiptir ve tarife daha az sıvı getirir.
  • Fondan pullar ve gıda boyası (macun) ile basılabilir.
  • Fondan badem ezmesine (alerji) bir alternatiftir.
  • Pudra şekeri, her zaman yediden önce ayrıntılı tartlar için dekstroz.
  • Hindistan cevizi yağı, palmin veya gliserin yerine, yoğurma ve yuvarlama için mısır nişastasını da kullanabilirsiniz.
  • Fondan, dinlenme süresinden sonra çok yumuşaksa, biraz kurumasını bekleyin veya biraz pudra şekeri yoğurun.
  • Fondan fazla kuru ve katı hale gelirse, nazikçe ısınmaya veya hindistancevizi yağı veya gliserinle yoğurmaya yardımcı olur.
  • Hassas figürler ve benzer süslemeler için, fondan ek olarak çiçek macunu veya CMC (ekstra güçlü Kukident yapışkan tozu) ile yoğrulur. Ancak, bu fondan sadece birkaç gün boyunca stabildir.
  • Fondan ne kadar elastik olursa, bir pastayı örtmek için inceltilebilir.
  • Özel fondan rulolarının değiştirilmesi için farklı kalınlıkta kauçuk halkalar vardır. Bunlar ile rollfontanın kuvveti belirlenebilir.
  • Bitmiş motifli kek, büyük gösteri yapılıncaya ve orada iyi kalana kadar buzdolabında paketlenmemiş olarak gelir. Bununla birlikte, buzdolabında kekten başka hiçbir koku gelmeyeceğinden emin olmalısınız. Bu nedenle, peynir, soğan ve diğer "kokulu" yiyecekleri buzdolabından uzaklaştırın veya çok hava geçirmez bir kapta saklayın.
  • Fondanı kesmek için keskin, pürüzsüz bir bıçak veya bir pizza rulo kullanın.
  • Daha basit turtalarla başlayın ve şüpheniz varsa, provadan önce pastayı pişirin ve bitirin. Zayıflıkları gösterir ve ikinci denemede daha iyi çalışır.

Yemek tarifi 1: fondan yemek tarifi kolay

Fondan kendin yap: için

Temeli marshmellows

  • 450 g şekerleme
  • 1 kg pudra şekeri
  • 30 ml sıvı (su. Gıda renklendirmesi ve gerekirse limon suyu veya 3-5 damla tereyağı vanilyası dahil)
  • Eller için hindistancevizi yağı

Şekerleme, bir su banyosunda bir kapta bulunan sıvı ile birlikte eritilir. Bunun yerine, her aşamada karıştırılarak her 30 saniyede bir, birkaç adımda mikrodalgada çözülebilir. Dikkatli olun çünkü şekerlemeler aynı zamanda mikrodalgada karamelleşebilir ve bu nedenle fondanı renklendirebilir. Alternatif olarak, Thermomix veya benzeri cihazlarda bu tarife göre fondan da yapabilirsiniz.

Sonra yavaş yavaş pudra şekeri karıştırın. Pudra şekeri kalanını bir fırın tablasına veya benzerlerine koyun, hindistancevizi yağıyla elleri ovun ve pudra şekeri kadar yoğurun. Her şimdi ve sonra ellerinizi ve her şeyden önce, fondan kalitesi için çok önemli olan kalıcı ve uzun yoğurma işlemlerini yağlayın.

Fondan kütlesi dövülebilir ve homojen hale geldikten sonra, bir Fondantrolle veya oklava ile açılabilir ve pudra şekeri artıkları toplanır - bittir ve doğrudan kekin üzerine konur. Hem kek hem de fondan artıklarını, bir sonraki kullanıma kadar serin bir yerde saklayın.

Fondan kendin yap: için

Pudra şekeri, sıvı (su + gıda boyası) ve hindistancevizi yağı

Fondan kendin yap: kendin

Çözünmüş marshmallowları pudra şekeri ile karıştırın

Bu tarif basittir ve hala çok iyi bir sonuç verir. Bu nedenle çoğu projenin uygulanması çok kolaydır. Renkli şekerlemelerle, ek gıda renkleri olmadan pastel renkli fondan yapabilirsiniz.

Çok sofistike börek planları kim 3 veya 4 tarifini kullanmalıdır.

Reçete 2: Şekerleme olmadan basit bir fondan kendin yap

Fondan kendin yap: veya

Kek topu bu kolay tarifi ile başarılı
  • 500 g pudra şekeri
  • 80 g hindistancevizi yağı (alternatif olarak sertleşmemiş hurma yağı)
  • 1 çorba kaşığı limon suyu ve su
  • Gerekirse gıda boyası

Bu en basit reçetedir. Fondan lezzetli ve basit motifli börek çok başarılı. Bununla birlikte, kek üzerine hindistan cevizi aroması istemiyorsanız, örneğin Palmin soft'dan kaçınmalısınız.

Yağı, yemek boyasını ve limon suyunu, tamamen sıvı hale gelinceye kadar yavaşça ısıtın. Sonra yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Kütleyi sürekli olarak yoğurun ve gerekirse çok yumuşak olması durumunda biraz pudra şekeri ekleyin.

Bitmiş kütleyi, tutunma filmine iyice yerleştirin ve buzdolabında birkaç saat bekletin (tercihen gece boyunca). Sonra fondan tekrar kısa bir süre yoğurun ve fondan çıkmasına izin verin. Fondan çok fazla yapışmaması için oklava ve elleri hindistan cevizi yağıyla ovalayın. Pişirme kağıdı üzerinde haddelenmiş fondan daha ileri işlemlerden önce buzdolabında kısa bir süre dinlensin.

Hindistan cevizi yağı, ısındığında fondanyı nispeten hızlı bir şekilde yumuşatır. Bu nedenle, kek veya kek çok sıcak veya doğrudan güneş ışığında bile olmamalıdır. Aynı sebepten dolayı, kırılgan süs eşyaları için uygun değildir.

Fondan kendin yap: fondan

Bu neredeyse her zaman saklama dolabında

Fondan kendin yap: şekeri

Hindistancevizi yağını hafifçe ısıtın

Reçete 3: Gliserin kullanmadan kendinize en iyi fonu hazırlayın

  • 1 kg pudra şekeri
  • 100 g glikoz
  • 1 çay kaşığı sitrik asit veya birkaç damla tereyağlı vanilya (keki bağlı olarak)
  • 2 jelatin arşivi poşeti
  • yaklaşık 50 ml su
  • Gerekirse gıda boyası
  • Hindistan cevizi yağı veya hurma yağı

Fondan kendin yap: fondan

Fondan dinlenmeye hazır

Jelatini su, sitrik asit veya vanilya aroması ve gerekirse yiyecek renklendirmesi ile karıştırın (pakette kullanım kılavuzuna bakın). Pudra şekeri ve dekstrozu eleyin, jelatin sıvısını ekleyin ve hamur kancası ile mutfak robotunda veya karıştırıcıda yoğurun. Tutarlılığa bağlı olarak, biraz pudra şekeri veya biraz su ekleyin.

Fondan kendin yap: kendin

Bu fondan tarif için malzemeler

Her şeyi bir dondurucuya koyun, iyice kapatın ve 24 saat boyunca buzdolabında bekletin.

Yuvarlanmadan önce oda sıcaklığına (yaklaşık 2 saat) getirin ve işleme devam edin. İyi yağlanmış ellerle sürekli yoğurma, yağın da katkıda bulunduğu fondan yumuşaklığını artırır. Fondan güzel bir şekilde elastik ve esnekse, yağlanmış oklava ile açın ve örneğin hazırlanan pastayı bununla örtün.

Fondan kendin yap: için

Hava geçirmez olduğundan emin olun

Fondan kendin yap: veya

24 saat buzdolabında dinlensin

Tarif 4: Kendinizi şeker şurubu ve gliserin ile fondan yapın

Fondan kendin yap: fondan

Mükemmel turtalar için mükemmel fondan

  • 1 kg pudra şekeri
  • 1 paket jelatin düzeltme
  • 50 - 60 ml su
  • 4 ml bitkisel gliserin
  • 120 ml şeker şurubu
  • Sitrik asit veya tereyağı vanilyası ve bir tutam tuz
  • Gerekirse gıda boyası
  • Yoğurma için gliserin

Su, sitrik asit veya tereyağı vanilya, tuz ve gerekirse jelatin ile gıda boyası karıştırın (paketteki talimatlara göre). Jelatin fiksasyon yerine hazırlanabilir jelatin yaprağı da kullanılabilir, ancak lütfen sıvı miktarının genel olarak değişmemesine dikkat edin. Daha sonra şeker şurubu ve gliserin içinde karıştırın.

Pudra şekeri eleyin ve tüm sıvıyı karıştırın - tercihen mutfak robotuyla veya hamur kancalı karıştırıcıyla.

Fondan hamuru yağlanmış ellerle bir top haline getirin ve bir dondurucuya koyun ve iyice kapatın. Bir gün boyunca oda sıcaklığında bekletin. Ardından çalışma tablasındaki ve ellerinizdeki gliserin ile iyi çalışın. Hamur esnekliğini ancak kademeli olarak alır. Ne kadar titizlikle yoğrulursa, sonuç o kadar elastik olur. Güzelce esnekse, yuvarlanabilir ve işlenebilir.

Bu en zor seçenektir (buzdolabında yaklaşık 6 ay). Ayrıca kekin veya kekin kendisinde, bu fondan en dengeli şekilde hareket eder.

Fondan kendin yap: kendin

İşte biraz daha rafine malzemeler

Fondan kendin yap: şekeri

Her şey yoğurmala ilgili

Fondan kendin yap: veya

Arasında, tutarlılığı kontrol edin

Kesin kenarlar oluşturmak ve pastanın içine ayrıntılı bir dekorasyon eklemek istiyorsanız, bu tarif en iyi sonucu verir. Ayrıca, pasta birkaç saat sürmesi gerekiyorsa, çok katlıysa veya fondan oldukça ince ise, bu tarif istenen sonucu almanın en güvenli yoludur.

Yararlı aksesuar

  • Projeniz için ihtiyaç duyduğunuz tüm renkli fondanları yapmak için zamanınız yok mu? Ticarette fondan karışım olarak renk spektrumu var.
  • Doğru aksesuarlarla daha kolay, eksiksiz fondan setleri var.
  • Çerez kesici olarak harfler ve sayılar, dekorasyonu kolaylaştırır.
  • Renk pastaları boyamaya en uygunudur.
  • Fondan rulosu, diğer hamurlar için de çok iyi olan bir üründür. Elde edilecek hamur kalınlığını belirlemek için kullanılabilir (farklı kalınlıklarda kauçuk halkalarla).
  • Fondan üzerine dekorasyon düzeltmek için, yenilebilir bir tutkal var.
  • Çiçek macunu, CMC ya da ekstra güçlü Kukident yapışkan tozu ile aynı malzemeyi satın alın ve fondandaki figürler ve benzerleri için çalışın.

Ek bilgi

Bir sonraki konuya devam et: kendinle sıkış
Konuya Geri Dön: Bruschetta Kendin Yap
Ana konuya geri dön: yiyecek, içecek, güzellik ve sağlık

Yardıma mı ihtiyacınız var? Acil sorular?
Ev geliştirme forumunda şimdi tavsiye alın!

Benzer sayfalar

  • Bir Noel stollenini pişirme: Kendiniz bir Noel pastası hazırlamak - Dresden tarzında bir yemek tarifi
  • SOS aksesuarları - testte çevrimiçi mağaza
  • Maibowle
  • Oktoberfest yemekleri: Bavyera sosisleri, simit ve peynirli erişte için tarifler
  • Yoğurt, peynir ve tereyağını kendin yap
  • Fırında Elma Tarifler: Noel için tatlı ve tuzlu pişmiş elma
  • Buzdolabını doğru şekilde çöz
  • Elmalı Kurabiye tarifi
  • Bruschetta kendin yap
  • Noel kurabiyeleri pişirme - Çerezler çocuklarla fırında
  • Kendi dondurmanızı yapın: şerbet ve parfe
  • Hamuru kendin yap
  • Hamur mayası ekmek tarifi: Hamur mayası ekmek
  • Buzdolabındaki hijyeni artırın ve soğuk bölgeleri doğru kullanın
  • buzdolabı


Video Kurulu: