Nutzkräuter


Otlar doğada her yerde bulunur ve genellikle fark edilmez. Yerel çayırlar ve ormanlar arasında gerçek mutfak ve tıbbi potansiyel var. Bu sayfa, bahçede veya çimde yetişen ve yabani otların arasında yetişen faydalı yabani otlar ve şifalı bitkiler hakkında sizi bilgilendirir ve yine de çok faydalı ve lezzetli olabilir.

Bir bakışta tarımsal ürünler

  • karahindiba
  • rezene
  • pelin
  • ısırgan otu
  • civanperçemi
  • frenk maydanozu
  • pelin
  • selâmotu
  • kuzukulağı
  • hodan
  • madımak
  • chickweed

Bir kişi daima gözlemlenmelidir: Hiç bir faydalı bitki tereddüt etmeden ve sınırsız miktarda yenemez veya çay gibi içilebilir. Ayrıca bitkileri net bir şekilde atayabiliyor olmalısın, aksi halde yanlış anlayabilirsin - bazen ölümcül sonuçlarla.

Bu nedenle, bitki toplarken gözlerinizi açık tutun ve eğlenin!

karahindiba

Karahindiba bahçede

Her yerde pratik olarak yetişir ve çok sağlıklı ve çok yönlüdür: Sarı çiçekler lezzetli, bal benzeri bir şurupta işlenebilir. Bu bir jöle olarak, bir yayılma olarak uygundur. Genç, sadece hafif acı yapraklar salataya veya salataya hazırlanmaya uygundur.

Tıbbi bir bitki olarak karahindiba kökü kullanılır. Dolgunluk ve egzama için hafif bir müshil görevi görür. Temizlenmiş ve kavrulmuş kökler ayrıca oldukça lezzetli kahve yerine kullanılır.

rezene

rezene

Rezene çok yönlüdür. Hem yumrular hem de tohumlar çeşitli yemekler için kullanılabilir. Geleneksel olarak, balık yemeklerinin bir parçasıdır. Ayrıca sos ve kıyma ile karıştırılabilir. Ekmeğin içinde pişmiş tohumlar, anason lezzetleri için değerlidir.

Tıbbi bir bitki olarak rezene, rezene otundan elde edilen çay için özellikle bilinir. Sakinleştirici esansiyel yağları, sindirim ve solunum şikayetlerine yardımcı olur.

pelin

pelin

Vermut, eski zamanlardan beri şifalı bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Mutfakta nadiren bulacaksınız, isimsiz schnapps dışında. Bugün kanıtlanmış özellikle vermutun iştah açıcı kabiliyeti, ruhu bir aperatif olarak idealdir.

Ayrıca gastrit ve şişkinlik, karaciğer ve safra bozuklukları ve genel olarak sindirim, pelin ağacından olumlu yönde etkilenir. Ayrıca doğal bir güve ilacı olarak ve fare ısırıklarına karşı da yardımcı olur.

ısırgan otu

ısırgan otu

Isırgan otları (tercihen eldivenlerle) toplanabilir ve birçok lezzetli ve hepsinden önemlisi sağlıklı yemekler halinde işlenebilir: çok sayıda flavonoid, magnezyum, kalsiyum ve silikonun yanı sıra A, C ve demir vitaminleri içerir. Isırgan otu çorbası, ısırgan otu veya salata gibi - özellikle açlık zamanlarında, ısırgan otu insanların sağlıklı bir şekilde hayatta kalmalarına yardımcı oldu.

Tıbbi bir bitki olarak, esas olarak bir çay gibi içilir, bu susuz kalır ve kilo vermenin doğal bir yoludur.

civanperçemi

civanperçemi

Çiçekli civanperçemi hazımsızlık ve kolik kullanım için kullanılan tonikliği bulur. Buhar banyolarında kullanılan çiçekler yüz cildinin temizlenmesine yardımcı olur. Taze sürgünler ve civanperçemi yaprakları salataya ek olarak kullanılabilir. Bitkinin uçucu yağları balgam söktürücü ve solunum rahatlamasına sahiptir, bu nedenle bitkisel öksürük şurubu uygulamasında kullanılır.

frenk maydanozu

frenk maydanozu

Chervil klasik bir Fransız mutfağı otudur ve biraz tatlı, anason tadına sahiptir. Frenk soğanı çorbasında, bitki unuyumunda, omlet ve kremalı çorbalarda mükemmel şekilde kullanılabilir. Hafif et ve balık güveçleri ayrıca köftelerle de baharatlandırılabilir.

Tıbbi bir bitki olarak chervil hazımsızlık, egzama ve yüksek tansiyon için etkilidir. Bitki hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bu nedenle arıtma için hizmet vermektedir.

pelin

pelin

Mugwort yağlı, ağır et yemekleri için ideal bir baharattır, sindirim sistemine sahiptir ve mide rahatsızlığını giderir. Parfüm endüstrisinde (French Essence d'Armoise) su buharı damıtılmış muwwort kullanılır.

Her durumda, mugwort hem mutfakta hem de tıbbi alanda sadece dozlarda kullanılmalıdır: Yapraklar, çok fazla alındığında sağlığa zararlı olan zehirli thujone içerir.

selâmotu

selâmotu

Lavaj ayrıca maggie bitkisi olarak da bilinir, çünkü sıvı suyunun (ve dolayısıyla yaban domuzunun) şiddetli kokusunu alır. İlginç bir şekilde, Maggi wort'da hiçbir kayıp yoktur. Yaprakların tadı ince ve kerevizi andırır. Çeşnili çorbalar, salatalar ve yahniler için ideal olarak kullanılabilir.

Lavajın kurutulmuş meyveleri hazımsızlık, kesilmiş ve kurutulmuş anaç tentür olarak, idrar ve böbrek hastalıklarının tedavisi için kullanılır.

kuzukulağı

kuzukulağı

Kuzukulağı, özellikle Doğu Avrupa mutfağında bir inceliktir. Bitkiler her zaman genç hasat edilmiş olmalıdır, büyümüş çayırlardan değil. Kuzukulağı kolayca çorbalara işlenebilir, genç yapraklar da marulda, soslarda ve omletlerde lezzetlidir.

Çare kuzukulağı, her şeyden önce, yüksek C vitamini içeriği nedeniyle, aşırı zevk almasıyla değerli olduğu için, yüksek potasyum hidrojen oksalat içeriği nedeniyle zehirlenmeye neden olabilir - kuzukulağı keyfi için dikkatli olun!

hodan

hodan

Hodan, salataya az miktarda eklenebilir veya çorba olarak pişirilebilir. Yeşil Soslu Frankfurter Sanatının bir parçasıdır: Çiçekler ve yapraklar salatalık tadındadır ve soğuk içeceklerin tadına bakmak veya tatlıları dekore etmek için kullanılır.

Tıbbi bir bitki olarak hodan, öksürük ve soğuk algınlığı için bir çay olarak tüketilir ve hodan çayının da sinirleri sakinleştirdiği düşünülür. Çay İran’da Gol Gav Zavan ve orada günlük bir içki.

madımak

madımak

Knöteriche, otsu bitkilerin bütün bir ailesini temsil eder, ilginç ve yaygın olarak ağırlıklı olarak dock knotweed bulunur. Bitkinin genç yaprakları bir salata olarak haşlanabilir veya çiğ olarak yenebilir. Tohumlar da çiğ ve pişmiş yenilebilir.

Diğer birçok şifalı otlar gibi Knotweed, gastrointestinal şikayetler için uygundur, çay düşürücü bir ateştir ve küçük yanıklara ve cilt enfeksiyonlarına karşı harici olarak kullanılabilir. Ancak, aynı zamanda (kuzukulağı gibi) oksalik asit içerir - birkaç yaprak zarar vermez, ama çok fazla yememelisiniz.

chickweed

chickweed

Chickweed, bu tavuklar için bir şey değil mi? Tavuklar sadece neyin iyi olduğunu bilir! Nohutun içindekiler listesi çok sayıda faydalı mineral ve vitamin içerir. Tadı genç, çiğ mısırı andırıyor. 50 gram kuş salatası, bir yetişkinin günlük C vitamini alımını kapsar.

Ancak, Saponingehaltes nedeniyle kişi çok fazla civciv almamalıdır. Romatizma ve eklem ağrısının tedavisi için bir çay olarak, civciv şifalı bitki biliminde hala tanınmaktadır.


Video Kurulu: