Soğan yetiştirmek: ekim, bakım, hasat ve depolama


Soğan ekimi süpermarkete basit ve ucuz bir alternatiftir. Soğanın bakımı kolay bir sebze olduğu için hobi bahçelerinde eksik olmamalıdır. Kendi soğanınızı nasıl yetiştirir, bakım ve hasat edersiniz, burada öğreneceksiniz.

Kendi bahçenize soğan ekleyin

İçindekiler: Kendi bahçenizdeki soğan

  • soğan
  • Soğanları döllenir
  • Bitki soğan
  • Soğanlı Yemek Pişirme
  • Soğanın küçük kültürel tarihi

Kendi bahçenize soğan ekleyin

soğan

En çok bilinen soğan, bahçe veya yaz soğanı olarak da bilinen beyaz, sarı ve kırmızı ev soğanlarıdır. Ayrıca çok yaygın olan küçük arpacıklardır. İlkbaharda soğan yerine kök soğan pırasa kullanılır, bu da ilkbaharda topraktan filizlenir. Soğanlar kendi adlarına kadar yaşar: bahçedeki farklı çeşitlerle, hasat zamanı (neredeyse) tüm yıldır.

Soğanları döllenir

Soğanlar, zayıf kurtçuklar olarak kabul edilir ve zayıf topraklarda iyi gelişirler. Eğer bir kompost yığınına veya kompostuna sahipseniz, ilkbaharda soğan alanına bir miktar kompost yaymak yeterlidir. Hazır gübre kullanıyorsanız, soğan az miktarda fosfor ve potasyum gerektirdiğinden düşük nitrojen içeriğine sahip bir tane kullanın. Bu özellik havuçla soğanları paylaşır, bu yüzden karışık kültürde çok iyi ekilebilirler. Alçakgönüllü soğanları, güçlü tüketen bitkilerden sonra ikinci bir meyve olarak da mükemmeldir.

Bitki soğan

Pek çok soğan türü olduğu gibi, ekim de herkes için aynıdır. Soğanlar tohum olarak ekilebilir, tercih edilir ve daha sonra ekilebilir veya bir önceki yıla ait soğan olarak sıkışıp kalabilir. Ekim, çok erken gerçekleşebilir, çünkü soğan 2-3 derecelik nispeten düşük sıcaklıklarda bile patlar. En iyi dönem Mart ayının sonundan nisan ayının sonuna kadardır.

Kış soğanı Ağustos ayında ekilir ve toprakta “kışı” alır. Gerçek mutfak soğanlarına göre daha sulu ve yumuşaktır ve gümüş soğan olarak diğer şeylerin yanı sıra sunulmaktadır. Tohumları dondan korumak için toprağın bitki sıralarına hafifçe yığılması ve dal veya ladin dalları ile kaplanması gerekir.

Soğan gevşek, feinkrümeligen loam veya loess topraklarda iyi büyür. Bu nedenle, yatak ya sonbaharda kazılmalı ya da kaba sarmal kalmayacak şekilde tırmıklanmalıdır. Ek olarak, toprak soğan tohumu ile nispeten kuru olmalıdır.

Tohumlar 1-2 cm derinlikte, soğanlar yaklaşık 4 cm derinlikte ekilir. Satır aralığı 25 ila 40 santimetre arasında olmalıdır. Bitki sırasının içinde orta boy soğan için 4-5 santimetre bırakmalısınız. Dikim mesafesi ne kadar düzgün olursa soğan da o kadar düzgün olur.

Soğanlı Yemek Pişirme

Kendi bahçenize soğan ekleyin

Hazırlığınız çok sayıda gözyaşına mal olmuş olsa bile - mutfakta vazgeçilmezdir. Soğan en çok kullanılan sebzelerden biridir. Hem pırasa hem de kök soğan kullanılabilir. Baharatlı olabilir, ama aynı zamanda tatlı. Çiğ, kavrulmuş, ızgara, kızartılmış veya camsı yahni, salatada, etli ya da ızgarada olsun - soğan her zaman lezzetlidir.

Soğanı nasıl tercih ederseniz edin, birkaç basit kurala uymaya değer:

  • Soğanları bastırırken, acı maddeler gelişir, bu yüzden soğan keskin bir bıçakla işlemden hemen önce kesilir.
  • Bir kez kesildiğinde, soğan aromasını hızlı bir şekilde kaybeder, bu yüzden onu kullanmak en iyisidir.
  • Çoğu sebze gibi, soğan da çiğ yendiğinde en sağlıklı olanıdır. - Afiyet olsun!

Fast-food çağında neredeyse unutulmuş olan, soğanın bir et tenderizer özelliğidir. Özellikle doğu Akdeniz'de ve Balkanlar'da aksi takdirde sert koyun eti, daha yumuşak hale getirmek için soğan suyu, süt ve zeytinyağı karışımı halinde bir geceye konur. Kızartma rostosu gibi bir klasik bile soğanın bu etkisinden faydalanabilir.

Soğanın küçük kültürel tarihi

Bir ürün olarak soğanın tarihi en az 5.000 yıl öncesine dayanır. Yabani çeşitler günümüzde pek bulunmadığından, coğrafi kökenlerini belirlemek zordur. Sıklıkla, Orta Asya veya Afganistan menşe bölgeleri olarak gösterilir. Soğanın bir sonraki yabani akrabası bugün Türkmenistan'da büyüyor.

Antik Roma'da, cepula fakirler için temel bir gıdaydı. Uzun raf ömrü nedeniyle, Roma lejyonerlerine hüküm olarak hizmet vermiş ve Orta Avrupa'ya yayılmıştır. Ortaçağ'da vebaya karşı muska olarak kullanıldı. 15. yüzyıldan itibaren Hollanda'da nihayet çeşitli soğan türleri yetiştirildi.


Video Kurulu: