Suyun pH


Suyun değerlendirilmesinde pH değeri önemli olarak kabul edilir. Aslında ne söylediğini, nasıl ölçüleceğini ve su bileşiminin pH üzerindeki etkisini burada ayrıntılı olarak açıklıyor.

PH

PH değeri, sulu bir çözeltinin davranışını gösterir. Sulu çözeltiler (yani tüm sıvı karışımları) daha asidik veya daha bazik olabilir.

PH terimi, hidrojen iyonlarının bir sıvıda veya bir çözelti içindeki aktivitesinden türetilir. Ondalık iyon aktivitesi logaritması kullanılır. PH teriminin kısaltması, "hidrojenin gücü" için Latince terim olan "potentia hydrogenii" anlamına gelir.

Hidrojen iyonu aktivitesi seviyesi daha sonra sabit bir ölçekte standartlaştırıldı. 0-14 arasında gidiyor.

PH'ın bölünmesi

0 ile 14 arasındaki skalada, 7.0 merkezi temsil eder, 7.0'ın altındaki tüm sıvılar asit, 7.0'ın üzerindeki tüm sıvılar alkali reaksiyona sokar. Davranış ölçüsü, değerdeki artış veya azalışla artar.

Diğer bir deyişle, pH 7.0 ne kadar uzak olursa, bir çözelti reaksiyona girdikçe o kadar asidik veya alkalin olur.

karşılaştırmalı rakamlar

asidik sıvılar (asitler)

  • saf, temiz su 7.0
  • damıtılmış su 5.0
  • Maden suyu 6.5
  • Yağmur 5.6
  • Bira 4,5
  • Şarap 4.0
  • Portakal suyu 3,5
  • Limon suyu 2,4
  • Mide asidi 1 - 1,5

bazik sıvılar (alkaliler)

  • Kan 7.4
  • Deniz suyu 7,5 - 8,4
  • Sabun 9,0
  • Sodyum hidroksit 13,5 - 14

Karşılaştırma ayrıca farklı vücut sıvılarının çok farklı pH değerlerine sahip olabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, midede pH yaklaşık 1.0 ila 1.5 iken, kanda 7.4 pH vardır.

Bu nedenle, tüm insan vücudunun sürekli bir "asitleştirilmesi" bu nedenle çok makul değildir. Bununla birlikte, temel su savunucuları tarafından sağlık etkisi için bir argüman olarak defalarca kullanılmaktadır.

Güçlü ve zayıf tamponlu asitler ve alkaliler

Asitler veya alkaliler her biri güçlü veya zayıf bir şekilde tamponlanabilir.

Güçlü tamponlama, asitlerin ve alkalilerin, ortamın pH'ı değiştikçe pH'larını çok yavaş değiştirdiği anlamına gelir. Zayıf tamponlanmış asitlerde veya alkalilerde, pH çok kolayca değişir.

Su zayıf tamponlanmış bir asit veya lye olarak kabul edilir.

Suda çözünmüş minerallerin bağımlılığı

Suyun pH'ı, sudaki hangi minerallerin, iyonların veya tuzların bu miktarda çözüldüğüne bağlıdır. Özellikle, suyun sertlik derecesi, suyun ekşi ya da daha bazik reaksiyona girmesinde rol oynar.

Sert suda, yüksek miktarda kalsiyum ve magnezyum çözülür. Sonuç olarak, sert su asidik olma eğilimindedir. Hatta yüksek oranda mineral bile suyu oldukça ekşi yapar.

Diğer taraftan, yağmur suyunun asitliği, yağmur suyunun atmosferden büyük miktarda CO2 emmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Prensipte mineral almayan çok yumuşak bir su olmasına rağmen, yüksek CO2 içeriği hala asitliğin artmasına yol açar.

PH ölçümü

PH, potansiyometri cihazları ile ölçülebilir. Ölçüm çok kesin sayısal değerler sağlar. Ek olarak, bazı başka elektro-kimyasal ölçüm yöntemleri de vardır, ancak daha az sıklıkla kullanılır.

Göstergelere göre belirleme

Bazı indikatör maddeler, asit veya liki olmasına bağlı olarak rengini değiştirir. Bunlar şunları içerir:

  • Litmus: Litmus 4.5'in altına kırmızı, 8.3'ün üstüne mavi olur
  • Bromothymol mavisi: 6.0'ın altında ve 7.6 mavinin üzerinde sarıya döner.
  • Fenoptalein: 8.2, renksiz kalır, 10.0 dan koyu mor gösterir

Boyaların kombinasyonları mümkündür. Kombinasyona bağlı olarak, belirli renk tonları daha sonra belirli pH değerlerinde görünebilir. Bu teknoloji, pH tayini için yaygın olarak kullanılan ölçüm şeritlerinde de kullanılır.

Suyun pH'ının Önemi

Suyun pH'ı topraklar, bitki gelişimi ve ayrıca insan sağlığı için çok önemli bir öneme sahiptir.

Toprak ve bitki gelişimi

Toprağın pH'ına bağlı olarak, bazı besinler bitkilerde bulunurken, diğerleri değildir. Hangi bitkinin hangi toprağa ihtiyacı olduğu ayrı ayrıdır. Güçlü pH Topraktaki değişiklikler bitkilerin ölümüne yol açabilir. Toprak asitlenmesi ve okyanusların asitleşmesi aynı zamanda biyolojik problemlerin çözülmesi ve karmaşık hale getirilmesi de zordur.

İnsanlarda

PH ayrıca minerallerin bulunabilirliğini ve içeriğini de gösterdiğinden, içme suyu sektöründe de bir rol oynamaktadır. İçme suyu için, pH belirli sınırlar içinde ayarlanır.

Sağlık için en faydalı olanı, genellikle pH'ı 7.0 olan nötr sudur. Nötr su, hem asitleri hem de alkalileri en iyi şekilde tamponlayabilir.

Baskın bir "bazik su" içilmesi, vücudun varsayılan genel bir asitleşmesine karşı yardımcı olmaz. Biyolojik yasalar nedeniyle bu mümkün değildir.

İpuçları ve Püf Noktaları

Ne ozmoz suyu ne de damıtılmış su ne de bazik suyun sağlık üzerinde gözle görülür herhangi bir olumlu etkisi vardır, ancak genellikle sadece ciddi dezavantajları vardır. Kanıtlanmış tek tuzlu su şifalı sudur.


Video Kurulu: