Bitki ve gerçek tarhun bakımı


Nadir baharat bitki yetiştirmek

Bitki ve gerçek tarhun bakımı: gerçek

Tarhun (Artemisia dracunculus) Papatya ailesinin bitki ailesi ve vermut ile yakından ilgilidir. Nemli şeklindeki yaprakları hafif tüylüdür ve baharat bitkisinin tipik anason aromasını geliştirir. Sarı çiçek salkımları ile temsil edilen çiçeklenmeden önce, uçucu yağların içeriği özellikle yüksektir. Ancak, tarhun yıl boyunca hasat edilebilir.

Flavorful tarhun yetiştiriciliği çok sabır gerektirir çünkü yalnızca orijinal tarhun baharat olarak kullanılmak üzere yeterli miktarda esansiyel yağ içerir. Ancak bu çeşitlilik çok savunmasız ve edinmesi zor.

Tarhun içerir Çok fazla potasyum, sindirim ve idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bu nedenle değerli bir şifalı bitki olarak da kullanılır. Aşağıda, farklı estragon türlerinin yetiştiriciliği ve bakımı hakkında ilginç bilgiler öğreneceksiniz.

Mutfak için taze Fransızca otlar

Tarhun Fransız mutfağında en önemli baharatlar ve aynı zamanda birçok hobi bahçıvanı tarafından yavaş yavaş keşfedilmekte ve takdir edilmektedir. Hoş kokusuyla, orijinal Fransız tarhun yaz bahçesine hoş bir koku yayar ve tatil hatıralarının uyanmasına izin verir.

Çok yıllık bitkinin orijinal kökeni Güney Avrupa, Sibirya ve Moğolistan'dır. günümüzde dünya çapında ekili olduğunu. Botanikçiler iki temel çeşidi birbirinden ayırmaktadır: Rus tarhun ve Fransız tarhun.

Ticarette sadece genç, narin yaprak sürgünleri taze, kurutulmuş veya dövülmüş. Kurutulmuş, ancak, mutfaktaki baharat artık o kadar güçlü tadı yok çünkü uçucu aromaların çoğu işleme sırasında kaybolmaktadır.

Rus tarhun dikimi ve bakımı

Bitki ve gerçek tarhun bakımı: tarhun

Rus tarhun bahar sebzeleri olarak tüketilebilir, ancak çok az aromalı.

Rus tarhun (Artemisia dracunculus var. Inodora) ağırlıklı olarak uzman dükkanlarda satılmaktadır ve orjinal vahşi formun bir varyasyonudur.-Özellikle sert ve kış -10° C'ye dayanıklı olduğundan, genellikle bahçede yetiştirilir. Ayrıca, diğer çeşitlerin aksine hızlı bir şekilde tohum geliştirir ve bu şekilde kolayca çoğalabilir.

Rus tarhun bitti nispeten geniş yapraklar, altındaki parıldayan gümüşi gri. İklimsel direnci sayesinde, Rus tarhun tohumlarını nisan ayında yatağa dağıtabilirsiniz. Işık mikropları oldukları için, tohumlar yalnızca hafifçe toprağa bastırılabilir, ancak bunun kapsamı dışında kalabilir.

Bitki ve gerçek tarhun bakımı: için

Tarhun çalıları sağlıklı büyüme için yeterli alana ihtiyaç duyar.

Birini ölç en az 40 santimetrelik yeterli ekim mesafesi, bitki yüksek ve geniş bir metre kadar büyüyebilir çünkü.

Ne yazık ki içeriyor Bu bakımı kolay gerginlik zar zor uçucu yağlar içerir ve bu nedenle karakteristik bir anason aroması geliştirmez ve şefler, tadını tadı sıkıcı için acı olarak tanımlarlar. Bununla birlikte, ilkbahar sebzeleri olarak yenilebilir.

Genç sürgünleri yapraklarla hasat edin ve yeşil fasulye gibi baharatlı tereyağında sote edin. Baharat bitkisi olarak kullanılmak üzere, Rus tarhun, aynı bölgede, yıllarca karşılık gelen bir aromayı geliştirmek için gelişmelidir. Orijinal tarhun tadı dengesi ile karşılaştırılamaz olduğunu.

Fransız tarhun ekimi ve yetiştiriciliği

Bitki ve gerçek tarhun bakımı: bitki

Orijinal tarhun çok daha dar yapraklara sahiptir ve anason veya karamel hatırlatır.

Fransız tarhun (Artemisia dracunculus var. Sativa) ve hatta gerçek tarhun, üreme ve sadece seçilen bahçe merkezlerinde bulunabilir nadiren çiçek ürettiğinden ve bu nedenle kesimler üzerine yayılması zor olduğundan.

Karışık, dar yapraklar onun ticari markasıdır ve Anason ve karamel kokusu. Bu tarhun bu nedenle sıklıkla baharat bitkisi olarak kullanılır, hafif sosları (Béarnaise sosu gibi) ve Fransız ve İtalyan mutfağındaki sosları rafine etmek için idealdir.

Rus tarhunuyla karşılaştırıldığında, bu tür özellikle hassastır. Genç bitkiler iyi drene ve besin açısından zengin bir toprağı tercih eder. humus oranı yüksek ve dona karşı son derece hassastır.

Bitki ve gerçek tarhun bakımı: bakımı

Tarhun genç bitkileri, çok fazla suya ihtiyaç duyar ve son derece hassastır.

Ancak o zaman kesilenleri veya genç bitkileri açık yatağa koyun, Eğer hiçbir gece donu daha fazla tehlike oluşturmazsa ve alt tabakayı tamamen nemli tutun. Organik gübre ile toprak işleme (kompost veya malç) bitki gelişimini destekler ve tat üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur.

Çiçekler her zaman kaldırılmalı ve Yan sürgünleri düzenli olarak kısaltmak, güzel bir büyüme alışkanlığını korumak için.

Genç tarhun büyüdüyse, genellikle iyi büyür ve çok yaşında olabilir. Yıllar geçtikçe, baharat bitkisi de daha dirençli hale gelir ve nihayetinde dışarıda bile kışı geçirebilir.

Tarhunla pişirin - tarhun yağı ve tarhun sirkesi yapın

Bitki ve gerçek tarhun bakımı: gerçek

Tarhun sirkesi Fransız mutfağında çok popülerdir ve yapımı kolaydır.

Tarhun çok yoğun tadı ile olur sadece küçük porsiyonlarda kullanılır. Taze yaprakları ve sürgün uçları buzdolabındaki plastik bir torba içerisinde birkaç gün kolayca saklanabilir. Kurutulmuş, serin ve karanlık bir kapta uzun süre bekletilir.

tarhun otu Fransız bir salata sosu için ideal taze doğranmış "ince herbesler" ile, yani maydanoz, chives, chervil ve tarhun. Yeşil salata ve yumurtalı yemeklerle uyum sağlar ve ayrıca ızgara turşusu olarak ya da et yemeklerinin tadına bakabilir. İtalyan mutfağı da biberli otların üzerine düşmeyi sever, çünkü sebzeler, av hayvanları, kuzu eti ve balıklarla iyi gider.

oluşturmak Kendi tarhun yağınız 50 gram yumuşak yağdan ve bir çay kaşığı ince kıyılmış tarhundan yapılmıştır. Ekstra bir limon suyu sıçraması yaz tazeliğini sağlar ve tarhun ince turta anason lezzetiyle mükemmel uyum sağlar.

Ayrıca bir Tarhun sirkesi hazırlamak kolaydır: 400 ml Balsamcio Bianco içine birçok taze yapraklı dört taze tarhun dalını dökün ve karışımın karanlık ve serin bir yerde 14 gün boyunca karışmasına izin verin. Son olarak, dalları çıkarın ve sirkeyi soyun.

Benzer sayfalar

  • Bitki ve dereotu herbini koru
  • Bitki, yetiştirme ve fesleğen hasat
  • Mercanköşkeni ek ve yetiştir
  • Ortancaların dikimi ve bakımı
  • Koşucu fasulye ve çalı fasulyesi dikin ve yetiştirin
  • Bitki savoy lahana ve bakım
  • Lale için bitki ve bakım
  • Bitkisel spiral oluşturun ve çeşitli otlar ekleyin
  • Bitki ve çiçeklenme çiçekli heather bitkileri
  • Bitkisel ve baharatlı şifalı bitki korumak
  • Bitki saksı bitkisi olarak sardunyalar ve onlara özen
  • Uygun şekilde lavanta için bitki ve bakım
  • Düzgün ve kıvırcık yaprak maydanoz için bitki ve bakım
  • Ravent dikim ve bakımını yapma


Video Kurulu: