İndüksiyon fırın nasıl çalışır?


İndüksiyonlu ocak nasıl çalışır? Bu o kadar karmaşık değil. Temel olarak, iş yerinde oldukça basit fiziksel yasalar var. Bir indüksiyon ocağının nasıl çalıştığının detaylı bir açıklaması bu makalede bulunabilir.

gerekçe

İndüksiyon ocağı, manyetik akımları ısıya dönüştürür. Bunun nedeni, tüm manyetik olarak iletken (ferromanyetik) demir metallerde meydana gelen elektrik girdap akımlarıdır. Bunlar manyetik alan tarafından indüklenen (dolayısıyla adı), hazne tabanının girdap akımları sıcaktır ve yiyeceği ısıtmaktadır.

operasyon

İndüksiyon ocağının teknik kalbi, 20 ila 100 kHz arasında bir frekansla yüksek frekanslı bir akımın aktığı bir bobin oluşturur. Akım akışı, hazne tabanının ince bir dış tabakasında girdap akımları oluşturur. Bununla birlikte, tencerenin tabanının elektrik direnci çok daha büyük olduğundan, burada bulunan darbeli manyetik alanın elektrik enerjisi çoğu (yaklaşık olarak% 80-90'ı) ısı enerjisine dönüştürülür. Yeniden mıknatıslanma denilen kayıplar aynı zamanda enerjinin ısıya dönüşmesine de katkıda bulunur.

Tencerenin tabanı ısınır ve ısıyı doğrudan üzerinde bulunan yiyeceğe aktarır. Kısmen, tencerenin duvarı hala ısıtılmaktadır. Bu, ısının doğrudan sıcak bir plakadan tencerenin dibine aktarıldığı klasik sobadan daha hızlı bir şekilde ısınmaya neden olur.

enerji verimliliği

Isınma aşaması sırasında, örneğin, tencerede yiyecek veya sıvıları hızlı bir şekilde ısıtırken, indüksiyon ocağı, doğrudan ısı transferine sahip bir ocaktan yaklaşık% 30 daha etkilidir. Burada iletim kayıpları belirgin şekilde daha yüksek.

Bununla birlikte, genel olarak, enerji kullanımındaki ilk avantaj, bir kez daha farklıdır; endüksiyon ocakları ile klasik seramik alanlar arasında gerekli olan enerjideki toplam fark,% 20'nin biraz altındadır.

Kullanılan saksılar için gereklilikler

Bir endüksiyon ocağında sadece özel kaplar kullanılabilir. Tabanı sadece elektriksel olarak iletken olmalı ve ferromanyetik özelliklere sahip olmamalı, aynı zamanda termal enerjiye dönüşümü için bakır bobinden çok daha yüksek bir elektrik direncine sahip olmalıdır. Saf bir bakır zemin bu özelliği pratikte yerine getirmez.

Isı dağılımı ve tencerenin tabanının kalınlığı çok önemlidir. Bir tencere tabanı ne kadar kalınsa, elektrik direnci o kadar yüksek ve ısı dağılımı o kadar iyi olur.

İpuçları ve Püf Noktaları

Genellikle kabın altındaki Endüksiyon Uygunluk etiketine (eski bir ampuldeki filamana benzer şekilde sarılı bir bobinin sembolü) güvenebilirsiniz. Bazı durumlarda, bir tencereye ancak indüksiyonlu ocak için sadece biraz uygun.


Video Kurulu: