Ocakta içeride kil yakmak ya da ateş namlusu


Kil çömlek binlerce yıldır insanlığı yakmaktadır. Fırınların icadından önce, evde kil yakmak için şömineler kullanılmıştır. Bir odun sobası veya bir yangın namlusu, günümüzde çiğ ve karışık pişirme için hala iyi ve heyecan verici seçeneklerdir. Geleneksel soba sıcaklıkları yeterli değil.

Gerekli sıcaklıklar

Kil yandığında, en az 800, genellikle de yaklaşık bin santigrat derece bir sıcaklığa sahip olacaktır. Maksimum 300 dereceye kadar olan geleneksel ocaklar geçerli değildir. Özel bir fırın alamayan veya istemeyenlerin, bir şömine kurma ve kullanma fırsatı var.

Kapalı sobalar yakıta bağlı olarak yeterli sıcaklık üretir. Bir odun ateşinin alevleri 1100 dereceye ulaşır, odun parlaması yaklaşık 800 dereceye kadar gelişir. Kömür briketleri, 1300 dereceye kadar tavlama sıcaklıkları sunar. Tarihsel olarak, bir tür kontrollü kamp ateşi denilen açık alan ateşi kullanıldı. Bu olasılık sadece uygun şömineli büyük bir arsa mevcutsa mevcuttur.

Bekleme süreleri ve ısı dozu

En büyük zorluk yangını hem sıcaklıkta hem de zaman içinde kontrol etmektir. Genel olarak, kil ham veya bisküvi ateşleme, beş aşamaya ayrılır:

1. 140 dereceye kadar kalan kurutma
2. 600 dereceye kadar ısıtın
3. 800 ila 1000 derecede karıştırın
4. Ateşleme sıcaklığında bekletme süresi (altı ila sekiz saat)
5. Soğutma aşaması

Fazları kilin düzgün bir şekilde yakıldığı şekilde tutmak için, yanma davranışı ve sıcaklık gelişimi ile ilgili yakıtları bilmek gerekir.

yöntem

Bir odun sobası veya bir yangın namlusu ateşlendiğinde, bir tür "saman ateşi" ilk ısınmayı vermek zorundadır. Kilin bu tam kuruması birkaç saat sürdüğü için ateş yapay olarak küçük tutulmalıdır. Büyük, uygun bir itfaiye aracıdır.

Yakacak odun kontrollü ithalatı ve yakıt ikmali ile, sıcaklık saatlerce daha yavaş bir şekilde 600 dereceye yükseltilebilir. Nihai bekletme sıcaklığına ulaşmak için, ahşap veya linyit briketler eklenir. Köz gelişimini bile sağlamak için özen gösterilmelidir.

Sonuç olarak, çiğ veya bisküvi ateşlemesinde yaklaşık 18 saat boyunca kontrollü yangın ve alev bakımı ve uygun şekilde stoklanmış yakıt gerekir.

İpuçları ve Püf Noktaları

Camlı kil için yaklaşık 1200 derecelik sıcaklıklara ihtiyacınız vardır. Çoğu soba bu yüksekliği üretemez.

Makaleler: De Repente / Shutterstock


Video Kurulu: