Mayayı buzdolabında saklayabilir misin?


Maya mantarları tatlı bir şekilde sıcaktır, ardından hamur gerçekten güzelleşir. Ancak hazırlandıktan sonra maya hamuru pişirmek her zaman mümkün değildir, bazen daha uzun bir depoya ihtiyaç duyulur. Bu durumda buzdolabına konmalı mı - yoksa hamur için zararlı mı? Maya hamuru ne kadar süre sürdürülebilir?

Mayalı hamurları pişirmeye hazır oluncaya kadar saklayın.

Maya hamurunun saklanması bir sorun değildir: İster hamur isterse hazır hamur parçaları şeklinde, 24 saat boyunca buzdolabınıza koyabilirsiniz. Maya hamurunu dondurmak ve sadece aylar sonra geri getirmek de mümkündür.

Maya hamurunun fazla yükselmesini önlemek için, saklamadan önce buzdolabında soğuk sıvı ile hazırlamanız gerekir. Bir hamur gerekli değildir. Daha sonra bitmiş hamuru sıcaklığa koymayın, hemen buzdolabına koyun.

Önce buzdolabında önce yoğrulur hamurun tozunu alın ve sıkıca kapatılmış plastik bir kaba koyun. Kabın içinde maya hamurunun kabarması için yeterli alana sahip olmasına izin verin, çünkü soğukta bile mantar tamamen dinlenmez.

Buzdolabında maya hamuru: Dikkat etmelisin!

Tabii ki, mayalı hamurunuzu temiz, gıda sınıfı plastik bir torbaya da sarabilirsiniz. Torbayı biraz üfleyin, böylece hamur daha da yükselebilir.

Önceden oluşturulmuş hamur parçalarını saklamak istiyorsanız bu özellikle önemlidir, çünkü bunlar duvarlara çarptıklarında deforme olabilir: Ve kesinlikle lezzetli işlerinizi ertesi gün yeniden tasarlamak istemezsiniz!

Saklamadan sonra maya hamurunu buzdolabında bekletin

Soğutulmuş hamurun buzdolabını fırında bırakmadan önce biraz zaman alması daha iyidir. 20 dakika ısınmasına izin verirseniz, çok hafif hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Alternatif olarak, mayalı hamuru dondurun

Ertesi gün maya hamurunuza ihtiyacınız yoksa, ancak birkaç gün veya hafta sonra, dondurucuyu seçmelisiniz, çünkü hamur buzdolabında 24 saatten fazla bekletilmemelidir. Bu nasıl çalışır:

  • Yoğurma işleminden sonra maya hamuru top haline getirin.
  • Her yerde un ile hamur iyice toz haline getirilir.
  • Şimdi topu bir dondurucu torbasına veya bir dondurucu kutusuna koyunuz.
  • Çözdürmek için tekrar çıkarın.
  • Maya hamuruna yürümek için bolca zaman verin, tercihen normalin iki katı.

İpuçları ve Püf Noktaları

Yarı pişmiş hamur parçaları bile ertesi gün buzdolabında dondurulabilir veya saklanabilir. İlk pişirme işlemi sırasında herhangi bir bronzlaşma göstermemeniz önemlidir. İkinci pişirme aşamasında, doğrudan dondurucudan veya buzdolabından 130 derece fırında gelirler.


Video Kurulu: